La maladie de Whipple
La maladie de Whipple est une maladie rare due à une bactérie, Tropheryma whipplei. L’évolution spontanée de la…
Catégorie Alimentation
La maladie de Creutzfeld-Jakob
La maladie de Creutzfeldt-Jakob est une forme de démence très rare qui se traduit notamment par des troubles…
Les infections alimentaires : Les salmonelloses
Plusieurs centaines de germes du type Salmonella existent. À côté des salmonelles typhi et paratyphi, agents de la…
Les infections alimentaires : La typhoïde
La fièvre typhoïde est une infection bactérienne due à certains types de salmonelles, les salmonelles typhi et les…
Les infections alimentaires : La listériose
L’agent de la listériose, Listeria monocytogenes, est un petit bacille très résistant, retrouvé dans les sols, l’eau et…
Les infections alimentaires : Le choléra
Le choléra est une maladie bactérienne accompagnée de diarrhées sévères. Très répandu dans le monde, surtout dans les…
Les infections alimentaires : La brucellose
La brucellose appelée aussi fièvre de Malte (où elle fut découverte) est une maladie bactérienne transmise à l’homme…
Les infections alimentaires : Le botulisme
Le botulisme est une intoxication alimentaire grave due à la toxine sécrétée par une petite bactérie, Clostridium botulinum.…
Des produits dangereux dans la cuisine ?
Dans notre vie quotidienne, certains métaux se sont révélés être particulièrement nocifs. C’est le cas du plomb, largement…
Pour ou contre les OGM ?
Les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) ont beaucoup fait parler d’eux. Rappelons de quoi il s’agit : avec le…